Götz Ohlendorf

Der Lungo ist ebenso wie der Espresso eine Espresso- Variante. Das Wort „Lungo“ stammt vom italienischen Wort für „lang“ ab. Auf die Zubereitung des Espresso bezogen bedeutet das, dass hier mehr Flüssigkeit in die Tasse fließt. Ich persönlich verwende die gleiche Kaffeemenge und den gleichen… Weiterlesen »Lungo

Der Ristretto ist ebenso wie der Lungo eine Espresso- Variante. Man kann sagen, der kleine oder besser gesagt der große Bruder vom Espresso.  Der Kleine, weil er mit weniger Wasser zubereitet wird, der Große, da er dadurch deutlich konzentrierter ist. In den meisten Fällen wird… Weiterlesen »Ristretto

Ein Americano ist, vereinfacht ausgedrückt ein langer Espresso, der mit heißem Wasser verdünnt wird. Das Mischverhältnis von Espresso zu Wasser beträgt in etwa 1:3. Die Mengen variieren je nach Zubereiter und Geschmack. Idealerweise sollte für die Zubereitung zunächst heißes Wasser in die Tasse gegossen werden, auf das dann… Weiterlesen »Americano

Zugegeben ein bisschen „Old School“….aber richtig zubereitet auch irgendwie ein Klassiker! Erfunden in Westen Irlands im Jahre 1942 von Joe Sheridan, dann bekannt geworden in San Francisco 1952 im Café Buena Vista, als das Rezept kopiert wurde. Die Amerikaner dachten erst, es handelt sich um… Weiterlesen »Irish Coffee

Zentral gelegen in Kassel’s Mitte haben wir eine ehemalige Zahnarztpraxis von Grund auf renoviert und umgebaut. An Ideen mangelt es Götz Ohlendorf ja eher nicht, auch wenn sie anfangs ungewöhnlich erscheinen. Umso schöner ist es, dass „Mit Herz&Bohne“ WOLFGANG LOEWE für diese Idee begeistern konnte,… Weiterlesen »Schön geworden ist sie ….die Kaffeeschule!

Spicy Kürbis Macchiato Auf dem Weg vom Kürbis aushöhlen bis zur Kürbissuppe stellst Du für einen Latte Macchiato ca. 20-25 ml Kürbiscreme beiseite und verfeinerst sie, je nach Geschmack mit Piment, Muskat, Zimt und Ingwer.Ich nehme Zimt-Sirup, das gibt gleich etwas Süße (alternativ Agaven-Dicksaft oder… Weiterlesen »Süßes, aber nichts „saures“